2013年12月31日火曜日

MIKUNI

10月から3月末までの猟期中、札幌のレストランでもジビエが普通に食べられるようになりました。(普通はちょっと言いすぎかな?)
ちょっと前までは考えられなかったことです。

MIKUNIで年越しディナー。(写真をクリックすると拡大します。)
特にお願いしたわけではありませんが、前菜とメインにジビエが使われています。

前菜の2品目、「ブルターニュ産フェザン(キジ)のスープ仕立て」
キジのムースと肉だんごが入っていました。
熟成という意味のフランス語、フェザンタージュは、キジ(フェザン)から派生したと言われているんですね。

そしてメインにはなんと、あべ牛(白老町)と並んで堂々の、山鳩(フランス産)です。
日本のキジバトと比べて、ずいぶん大きいですね。
胸肉だけでなく、もも肉も手羽も食べることができました。


お味はそれぞれ最高!でした。さすがMIKUNI。

今回のジビエはいずれもフランス産でしたが、実はコウライキジもキジバトも、北海道でもとれる狩猟鳥です。

将来、北海道の賓客を北海道産のジビエで「おもてなし」できるようになったら良いですよね。
エゾシカがその先駆けになっていると思います。


今回、玄村長にはメニューのニホヒだけ当たりました。
美味しいジビエの香りがしたかな?

2013年12月29日日曜日

良いお年を!



冬の洞爺湖は人影も犬影も少なくなりますが、
ん?あんた誰~?


お隣に失礼しま~す。


まあ、誰もいない湖畔の散歩もオツなものです。
うひゃひゃひゃひゃ~!


手乗り玄ちゃん。


留寿都は毎日、雪ですが、今日はなんとか羊蹄山も見えました。
縁起もの 蝦夷富士です。

本年中はたいへんお世話になりました。
みなさま、どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。

2013年12月24日火曜日

Very Merry Xmas

齢5歳にして、初めて女シーバからクリスマス・プレゼントをもらった。(嬉)
ニセコの「尻友」、小雪さん からである。


小雪さんは、バッタ・ハンターなのだが、一体全体何だろう?
まさか、バッタの佃煮か?

 
おーっと、これは!!! 青い・・・サル???
KJ親分、これは僕がいただいても良ろしいのでしょうか?
 
 
くんくん、確かに小雪さんのニホヒがする。
 
 
いっただっきま~す!
 
 
 
暗がりに拉致して、ぷりっケツからの 抱きしめ 恍惚噛み噛みでした。
「尻魔女」小雪さん 恐るべし・・・
 

 
 
そのニホヒがついたおもちゃにも、こんなに反応するんですね。
いやー驚いた。
犬専用媚薬 小雪印香水の新発売も近いか!?
 
 
 
 

2013年12月23日月曜日

負傷

日曜日のシカ猟で、玄村長が滑落した。
現場はT町の採石場で、石を切り出した跡が段々状の崖になっているところ。
玄村長はKJに先行しながらKJルートを登ってきて、KYルートを降りてきたKYと出会った直後、左手の崖っぷちまでシカを探しに行き、雪庇を踏み抜いて、そのまま落ちた。


目の前から玄村長が突然消えたので、びっくりして崖の下をのぞくと、左後ろ脚を浮かせた状態で、玄村長がぼうぜんと立っていた。
その後、自力で崖が低くなっているところまで移動してよじ登り、戦線に復帰したが、帰宅してから左後ろ脚がつけなくなった。

 
落ちたのは雪の上とはいえ、崖の高さ約10メートル。
どのような落ち方をしたかも見えなかったので、今日、病院で全身のレントゲン撮影と、血液検査をやってもらった。
左後ろ脚が、つま先から足首まで腫れている他、骨折や、内臓の損傷も心配されたのである。
 
 
結果的には、左後ろ脚の捻挫だけということで、ありがたいことに骨折も内臓の損傷も無かった。
獣医さんからは、「10メートルの高さから落ちて、捻挫ぐらいですんだのは運が良かった。玄ちゃんは頑丈ですね。」と言ってもらい、鎮痛剤、消炎剤をもらって帰った。
 
レヴの手術でもお世話になった、まえたに動物病院。
玄は検温、レントゲンも採血にも無抵抗で、
「柴犬とは思えない(!)お利口さんでした。」と褒められた?
 
実は、玄村長の滑落事故は、これで二回目である。
前回は、谷底までKJが救出に行った。
シカを追いかけてどこまでも行くのは立派なことだが、少しは自分の身の安全にも気を配ってほしいなあ・・・。
 
 
 
 
 

2013年12月18日水曜日

テーブルマナー

週末、またしてもお留守番だった玄村長のために。
お土産はとれたてシカのスペアリブ。


見ちゃダメ、見ちゃダメ、見たら食べちゃう。
まだ「待て」なのに。

 
いざ、いただきー
 
 
マンモス!
 
 
しかし、すごい顔だね。
 

あと一口、ペロッと食べてあげる。

 
んがんんっ!
 
 
 
 
 
 

2013年12月11日水曜日

物々交換

最近はめっきり聞かなくなった物々交換・゜・(ノД`)・゜・
ちょっと前までは季節ごとにいろいろとありましたね~。
特に田舎では(^^♪ 




というわけで今回は物々交換のおはなし(≧∇≦)/

物々交換というと・・・

やっぱり~~ わらしべ長者~的な?
イヤイヤこのブログネタなんですから
ワンコの為ですよ~~~^^;


と言いつつ108つあるなんとか悩が頭の中で電卓はじいてたりなんかして~(゚o゚;;





さてさて本題


先日、紳士的交渉してきた
コムギ店長からシカの内蔵がヽ(●´ε`●)ノ ホスィとのことなので~
ただ売るのもなんなんで
ち~とブログで見ていた特別ゼリーとの交換を持ちかけたわけです。

それがこれ








左から鮭と豆乳  かぼちゃと・・・なんだっけ?  そしてシカ



待ての図




シカを食べるのはわかってるのでまずは食べないだろうかぼちゃから









・・・・・・・・・・・・・・予想外にパクっ( ゚v^ ) オイチイ

ちょっとビックリ。でも目が笑ってない???



お次は大丈夫であろう鮭

はい  あ~~~~~ん







ぷいっ






おや??   食べない???これまたびっくり(コムママさま。玄が食べなかったものはレトリーバーズが美味しくいただきましたm(_ _)m)





最後はシカ



ほいっ
ぱくっ
ぱくっ





この後もぱくぱくとあっという間に完食。
問答無用でした。

コムギ&コムママさま、ありがとうございました。
鹿の肝臓、心臓はドライフードでは決して補えないミネラル源の宝庫と言われています。

皆さん(ワン)も物々交換!!いかがですか~~^^

2013年12月9日月曜日

ご近所やさい

最近、コープさっぽろの店頭で見かけませんか?
ご近所やさい。
 
 
安全・安心で環境にもやさしい、地産地消を進める、ご近所やさいの取り組みに、
サンファームも張り切って参加していますよ~。
 
 
生産者にとっては、消費者のみなさんから「美味しかった」の感想をいただくことが、
一番の励みになります。
 
 
機会があったら、藤野店、川沿店、平岡店などをのぞいてみてください。
豆、いも、カボチャに土つきゴボウ。お味はいかがでしょうか?
 
  

畑はもうすっかり雪の下です。
再び種をまく春の日まで、土もしっかりと休みます。
「みんなが応援してくれるから、TPPなんかに負けないぞ~!」 by 玄村長