ヤマブドウ

何だか分かりますか？

そう。ヤマブドウです。

この時期は、既に、霜がおりたり雪が降ったりしていますから、葉っぱも枯れて落ちてしまい、実もしなびていて探しにくいのですが。

 

これが、不思議と甘みが増していて美味しいのですよ。アイスワインと同じ理屈かな？

 

 

今年、初めてジャムをつくってみました。

材料は、ヤマブドウとレモン汁、グラニュー糖だけです。

ヤマブドウならではの強い酸味と香りが生きた、とても力強い味わいのジャム。
田舎風の堅いパンと合わせたら絶品ですね。

（ニセコの奥土農場さんの石窯パンです。）

 

これは、カモやエゾシカのローストにも合うだろうなあ。

なんてったって、ジビエにはその地でとれたもののソース、お酒が良く合うんですよね～。

 

 

ということで、男性にはやはりこちらでしょうかね！？